Mango, kwiaty, mleczna czekolada. Dimtu to rzadki w Etiopii przypadek jednej farmy, a nie stacji skupującej od setek rolników. Daje to powtarzalność i bardzo czysty, tropikalny profil.
O kawie
Region: Shakiso, Guji (Etiopia). Producent: Farma Dimtu (Tesfaye Bekele). Wysokość uprawy: 1950 m n.p.m. Odmiana: odmiany lokalne (heirloom). Obróbka: naturalna (suszenie w wiśni).
Profil smakowy
Palenie: jasne. Profil: owocowa. W filiżance: mango, kwiaty, mleczna czekolada. Wyraźna, soczysta kwasowość i lekkie ciało.
Jak parzymy
Przelew (V60, Kalita, AeroPress): 15 g kawy na 250 ml wody o temperaturze 94–96°C, mielenie średnie, łączny czas ok. 2:45–3:00. Na espresso: 18 g → 45 g w 28–32 s, temperatura 94°C; przy jasnym paleniu daj kawie 12–14 dni odgazowania.
Świeżość i pakowanie
Palimy w małych partiach we wtorki i czwartki i wysyłamy maksymalnie 5 dni po paleniu. Data palenia jest wydrukowana na etykiecie. Pakujemy w torby z wentylem jednokierunkowym, z folią z barierą tlenową; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia, a po otwarciu w ciągu 4–6 tygodni. Kawę mieloną mielimy tuż przed wysyłką pod wybraną metodę.
Skład
100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).
Paweł D. (zweryfikowany) –
Zdecydowanie najlepsza kawa, jaką piłem z polskiej palarni. Notatki smakowe w punkt.
Natalia C. (zweryfikowany) –
Smaczna i równa, ale potrzebowała ok. 10 dni odgazowania zanim espresso „usiadło”. Potem bardzo dobrze.