Cytryna, kwiat pomarańczy, miód. Klasyczna, myta Yirgacheffe o jasnej, cytrusowej kwasowości i delikatnym ciele. Rolnicy ze spółdzielni Kochere dostarczają wiśnie codziennie do stacji, gdzie są sortowane na pływakach i fermentowane 36 godzin.
O kawie
Region: Kochere, Yirgacheffe (Etiopia). Producent: Stacja Kochere Debo. Wysokość uprawy: 1850–2000 m n.p.m. Odmiana: odmiany lokalne (heirloom). Obróbka: myta.
Profil smakowy
Palenie: jasne. Profil: kwiatowa. W filiżance: cytryna, kwiat pomarańczy, miód. Wyraźna, soczysta kwasowość i lekkie ciało.
Jak parzymy
Przelew (V60, Kalita, AeroPress): 15 g kawy na 250 ml wody o temperaturze 94–96°C, mielenie średnie, łączny czas ok. 2:45–3:00. Na espresso: 18 g → 45 g w 28–32 s, temperatura 94°C; przy jasnym paleniu daj kawie 12–14 dni odgazowania.
Świeżość i pakowanie
Palimy w małych partiach we wtorki i czwartki i wysyłamy maksymalnie 5 dni po paleniu. Data palenia jest wydrukowana na etykiecie. Pakujemy w torby z wentylem jednokierunkowym, z folią z barierą tlenową; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia, a po otwarciu w ciągu 4–6 tygodni. Kawę mieloną mielimy tuż przed wysyłką pod wybraną metodę.
Skład
100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).
Adam E. –
Smaczna i równa, ale potrzebowała ok. 10 dni odgazowania zanim espresso „usiadło”. Potem bardzo dobrze.
Magdalena R. (zweryfikowany) –
Kawa ok, ale jak dla mnie zbyt kwasowa. Zwrot nie był potrzebny, dopiłem w french pressie.
Bartek O. (zweryfikowany) –
W espresso daje gęstą cremę i słodycz, bez cienia goryczki. Polecam ustawić nieco grubsze mielenie niż zwykle.
Karolina A. (zweryfikowany) –
Dobra jakość, szybka wysyłka. Odjąłem gwiazdkę, bo wolałbym większy wybór gramatur na promocji.