Dojrzały banan, rum, kakao. Wiśnie fermentowały 72 godziny w zamkniętych zbiornikach bez dostępu tlenu, a następnie suszyły się 18 dni na patio. Fermentacja daje tropikalną, lekko rumową nutę przy zachowanym brazylijskim ciele.
O kawie
Region: Cerrado Mineiro, Minas Gerais (Brazylia). Producent: Fazenda Pântano. Wysokość uprawy: 1100 m n.p.m. Odmiana: Catuaí. Obróbka: naturalna z fermentacją beztlenową.
Profil smakowy
Palenie: jasne. Profil: owocowa. W filiżance: dojrzały banan, rum, kakao. Wyraźna, soczysta kwasowość i lekkie ciało.
Jak parzymy
Przelew (V60, Kalita, AeroPress): 15 g kawy na 250 ml wody o temperaturze 94–96°C, mielenie średnie, łączny czas ok. 2:45–3:00. Na espresso: 18 g → 45 g w 28–32 s, temperatura 94°C; przy jasnym paleniu daj kawie 12–14 dni odgazowania.
Świeżość i pakowanie
Palimy w małych partiach we wtorki i czwartki i wysyłamy maksymalnie 5 dni po paleniu. Data palenia jest wydrukowana na etykiecie. Pakujemy w torby z wentylem jednokierunkowym, z folią z barierą tlenową; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia, a po otwarciu w ciągu 4–6 tygodni. Kawę mieloną mielimy tuż przed wysyłką pod wybraną metodę.
Skład
100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).
Anna Z. (zweryfikowany) –
Kawa dotarła dwa dni po paleniu, aromat po otwarciu paczki powala. W dripie wychodzą dokładnie te nuty, które są na etykiecie.
Marcin J. (zweryfikowany) –
Dobra jakość, szybka wysyłka. Odjąłem gwiazdkę, bo wolałbym większy wybór gramatur na promocji.
Marcin J. (zweryfikowany) –
Kawa ok, ale jak dla mnie zbyt kwasowa. Zwrot nie był potrzebny, dopiłem w french pressie.
Agnieszka P. (zweryfikowany) –
Zamawiam regularnie, zawsze świeża i równo wypalona. Świetnie smakuje w V60 na 15 g / 250 ml.