Gorzka czekolada, melasa, tytoń. Ciężka, ciemna mieszanka dla tych, którzy lubią espresso „po włosku”: gęste, gorzkawe, z długą czekoladową końcówką. W kawiarce też robi świetną robotę.
O kawie
Skład mieszanki: Brazylia 50% / Gwatemala 30% / Indonezja 20%. Komponenty: Sítio Canaã + Santa Isabel + Lintong. Wysokość upraw: 1150–1500 m n.p.m. Odmiany: Catuaí, Caturra, Ateng. Obróbka: natural + washed + wet-hulled.
Profil smakowy
Palenie: ciemne. Profil: czekoladowa. W filiżance: gorzka czekolada, melasa, tytoń. Niska kwasowość, pełne ciało i długi, czekoladowy finisz.
Jak parzymy
Espresso: 18 g → 36 g w 25–28 s, temperatura 91–92°C. Kawiarka: sitko napełnione na równo, średni ogień. French press: 60 g na litr, 4 minuty. Po 7 dniach od palenia kawa jest gotowa do espresso.
Świeżość i pakowanie
Palimy w małych partiach we wtorki i czwartki i wysyłamy maksymalnie 5 dni po paleniu. Data palenia jest wydrukowana na etykiecie. Pakujemy w torby z wentylem jednokierunkowym, z folią z barierą tlenową; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia, a po otwarciu w ciągu 4–6 tygodni. Kawę mieloną mielimy tuż przed wysyłką pod wybraną metodę.
Skład
100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).
Katarzyna N. –
Bardzo dobra kawa, choć dla mnie odrobinę za jasna do kawiarki. W przelewie rewelacja.
Jakub F. (zweryfikowany) –
Smaczna i równa, ale potrzebowała ok. 10 dni odgazowania zanim espresso „usiadło”. Potem bardzo dobrze.