Jagody, kakao, kwiaty. Rzadkość: jasno palony, owocowy dekaf z Etiopii. Proces Swiss Water zachował jagodową słodycz naturalnej obróbki. Do dripa po 18:00 — bez wyrzutów sumienia.
O kawie
Skład mieszanki: Sidama. Komponenty: Stacje z okolic Bensa, dekofeinizacja Swiss Water. Wysokość upraw: 1900–2100 m n.p.m. Odmiany: odmiany lokalne (heirloom). Obróbka: natural, Swiss Water Process.
Profil smakowy
Palenie: jasne. Profil: owocowa. W filiżance: jagody, kakao, kwiaty. Wyraźna, soczysta kwasowość i lekkie ciało.
Jak parzymy
Przelew (V60, Kalita, AeroPress): 15 g kawy na 250 ml wody o temperaturze 94–96°C, mielenie średnie, łączny czas ok. 2:45–3:00. Na espresso: 18 g → 45 g w 28–32 s, temperatura 94°C; przy jasnym paleniu daj kawie 12–14 dni odgazowania.
Świeżość i pakowanie
Palimy w małych partiach we wtorki i czwartki i wysyłamy maksymalnie 5 dni po paleniu. Data palenia jest wydrukowana na etykiecie. Pakujemy w torby z wentylem jednokierunkowym, z folią z barierą tlenową; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia, a po otwarciu w ciągu 4–6 tygodni. Kawę mieloną mielimy tuż przed wysyłką pod wybraną metodę.
Skład
100% arabika. Kawa bezkofeinowa (kofeina < 0,1%). Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).
Piotr M. (zweryfikowany) –
Zdecydowanie najlepsza kawa, jaką piłem z polskiej palarni. Notatki smakowe w punkt.
Piotr M. –
Bardzo dobra kawa, choć dla mnie odrobinę za jasna do kawiarki. W przelewie rewelacja.
Piotr M. (zweryfikowany) –
W espresso daje gęstą cremę i słodycz, bez cienia goryczki. Polecam ustawić nieco grubsze mielenie niż zwykle.